31/7/13

Almendras tostadas (PPP)



Valor nutricional para toda la receta
Carbohidratos total 86,68 g; Fibra: 48,8 g; Carbohidratos netos: 37,88  g; Grasa: 224,68 g; Proteínas: 84,88 g; Energía 2 537 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes


  • 450 gramos de almendras peladas
  • 11/2 taza de aceite de oliva suave
  • sal sazonada al gusto

Preparación


Precalentamos el horno a 175° C
Colocamos las almendras en una bandeja grande de hornear.
Rociamos con aceite y sal. Todas las almendras deben estar cubiertas de aceite.
Horneamos en el horno a 175° C, hasta que las almendras queden algo doradas.
Agitamos de vez en cuando la bandeja.




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El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
Si os ha gustado la receta os recomiendo comprar el libro.
  
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Este es un sitio sin ánimo de lucro. Si piensa que ha sufrido daños económicos avísenos y retiraremos la receta inmediatamente.

Almendras mexicanas (PPP)



Valor nutricional para toda la receta
Carbohidratos total 98,64 g; Fibra: 55,65 g; Carbohidratos netos: 42,99  g; Grasa: 252,68g; Proteínas: 95,78 g; Energía 2 859 Kcal


Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes


  • 450 gramos de almendras peladas
  • 2 cucharadas grandes de aceite
  • 1/4 de cucharada mediana de chile en polvo
  • 1 cucharada mediana de sal
  • 1 pellizco de pimienta

Preparación


Salteamos las almendras en aceite durante unos 5 minutos.
Escurrimos sobre toallas de papel. Añadimos las especias.




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El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
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Albóndigas suecas (PPP)



Valor nutricional para toda la receta
Carbohidratos total 23,9 g; Fibra: 4,5 g; Carbohidratos netos: 19,4  g; Grasa: 250,8 g; Proteínas: 116,3 g; Energía 2 816 Kcal

Tiempo: 30 min.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 30 albóndigas
  • 1/4 de taza de nata para montar (crema de leche)
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/4 de taza de cortezas de cerdo, machacadas
  • 325 gramos de carne de ternera picada
  • 100 gramos de carne de cerdo picada
  • 1 cebolla grande, picada muy fina
  • 3 cucharadas grandes de mantequilla
  • 2 cucharadas medianas de sal sazonada
  • 1/2 receta de Salsa de Crema
  • nuez moscada
  • semillas de alcaravea 

Preparación


Mezclamos la crema y el agua. Añadimos las cortezas de tocino y dejamos que se  empapen de líquido.
Combinamos el buey, el cerdo y la ternera.
Salteamos la cebolla en una cucharada grande de mantequilla, hasta que esté un poco dorada.
Mezclamos la mezcla de la crema, la carne y la cebolla. Sazonamos con sal. Moldeamos en pequeñas bolas, y doramos éstas en dos cucharadas grandes de mantequilla.
Ponemos las albóndigas en un plato caliente y mantenemos a la misma temperatura.
Preparamos la salsa de crema y la vertemos sobre las albóndigas. Éstas se adornarán con nuez moscada y alcaravea.

Albóndigas al eneldo (PPP)



Valor nutricional para toda la receta
Carbohidratos total 30,5 g; Fibra: 6,3 g; Carbohidratos netos: 24,2  g; Grasa: 220,4 g; Proteínas: 205,4 g; Energía 2 938 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 2-3 porciones

  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 700 gramos de carne de buey picada
  • 2 huevos, batidos
  • 1/2 taza de cebollas picadas
  • 1 diente de ajo pequeño, majado
  • 1/2 cucharada mediana de nuez moscada
  • 1/2 cucharada mediana de pimentón
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas grandes de mantequilla

Para la salsa

  • 1 cucharada mediana de salsa de tomate
  • 1 cucharada mediana de extracto de carne (seco)
  • 1/2 taza de caldo
  • 1 yema de huevo, batida
  • 1/4 litro de crema agria
  • 2 cucharadas grandes de semillas de eneldo

Preparación


Mezclamos todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en un bol grande.
Fundamos la mantequilla en un cazo y doramos las albóndigas en ella.
Las colocamos sobre una bandeja de hornear.

SALSA

Mezclamos, sin dejar de batir, la salsa de tomate y el caldo en una sartén.
Añadimos la yema de huevo.
Calentamos, sin dejar de revolver, a fuego lento durante cinco minutos.
Enfriamos.
Añadimos la crema agria y las semillas de eneldo. Agitamos bien. Vertemos la salsa sobre las albóndigas.
Cocinamos en un horno a 150° C durante veinte minutes.

Alas celestiales (PPP)



Valor nutricional para toda la receta
Carbohidratos total 17, g; Fibra: 5,7 g; Carbohidratos netos: 12,0  g; Grasa: 166,3 g; Proteínas: 253,75 g; Energía 2 634 Kcal

Tiempo: 16 h para marinar +1 h 30 min.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 6 porciones
  • 700 gramos de alas de pollo
  • 250 ml (1 t) de condimento de proteína de soja
  • 50 ml ( 3 tbsp + 1 tsp) de sustituto de azúcar
  • 60 ml (1/4 de t) de vino blanco
  • 6 g (2 dientes) de ajo, machacado
  • 60 ml (1/4 de t) de aceite
  • 7,5 ml (1/2 tbsp) de gengibre en polvo
  • 15 m1 (1 tbsp)de glutamato monosódico (opcional, solo potencia el sabor)

Preparación


Precalentamos el horno a 160º.
Lavamos las alas y las secamos con un trapo. Cortamos en trozos por las junturas. Eliminamos las puntas de las alas.
Combinamos los ingredientes restantes para lograr la salsa.
Extendemos las alas en una bandeja de hornear poco profunda, procurando que no se superpongan. Vertemos la salsa sobre las alas. Dejamos reposar durante 16 horas en la nevera.
Horneamos, marinado, en el horno a 160º durante hora y media.




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El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
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Aceitunas con cheddar (PPP)



Valor nutricional para toda la receta
Carbohidratos total 17,4 g; Fibra: 5,0 g; Carbohidratos netos: 12,4  g; Grasa: 179,3 g; Proteínas: 114,5 g; Energía 2 271 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 28 aceitunas
  • 28 aceitunas verdes, grandes y rellenas con pimiento
  • 450 g (2 t) de queso, cheddar fuerte, rallado
  • 225 g (1/2 lb) de bacón (panceta los más cortada lo más fino posible) en lonchas

Preparación

Cortamos por la mitad las aceitunas, a lo largo. Sacamos y picamos los pimientos muy finos.

Mezclamos el queso con los pimientos.

Rellenamos las mitades de aceituna con esta mezcla. Volvemos a unir las mitades.

Cortamos las lonchas de bacón por la mitad.

Envolvemos cada aceituna en media loncha de bacón y la aseguramos con un palillo.

Asamos durante 4 o 5 minutos, por cada lado, hasta que el bacón quede crujiente.

Aliño de semillas de amapola para postres (PPP)



Valor nutricional para toda la receta
Carbohidratos total 9,5 g; Fibra: 3,5 g; Carbohidratos netos: 6,0  g; Grasa: 223,3 g; Proteínas: 3,3 g; Energía 2 066 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 22 cucharadas grandes
  • 2 cucharadas medianas de semillas de amapola
  • 1 pellizco de cebolla en polvo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/3 de taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas grandes de Cointreau

Preparación


Mezclamos todos los ingredientes.

Nota:

Para aliñar todos los postres como, por ejemplo, Requesón con fruta
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Aliño al jerez (PPP)



Valor nutricional para toda la receta
Carbohidratos total 11,1 g; Fibra: 0,6 g; Carbohidratos netos: 10,5  g; Grasa: 324,1 g; Proteínas: o,5 g; Energía 3 010 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 32 cucharadas grandes
  • 125 ml (1/2 taza) de vinagre de vino blanco
  • 1/4 de cucharada mediana de pimienta blanca
  • 375 ml (11/2 tazas) de aceite de oliva
  • 75 ml (1/3 taza) de jerez
  • 2 cucharadas grandes de perejil picado
  • el equivalente en sustituto de azúcar a 1/8 de cucharada mediana

Preparación


Ligamos muy bien el vinagre y la pimienta.
Agregamos el aceite de oliva, y batimos con un tenedor hasta que, estén bien mezclados.
Añadimos, batiendo, el resto de los ingredientes.
Enfriamos en la nevera.

Notas

Delicioso con las verduras frías o fruta
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El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
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Aliño americano con yogur (PPP)



Valor nutricional para toda la receta
Carbohidratos total 13,1 g; Fibra: 1,0 g; Carbohidratos netos: 12,1  g; Grasa: 28,7g; Proteínas: 8,5 g; Energía 335,1 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 4 porciones
  • 175 g de yogur
  • 60 g de nata
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 5 cucharadas de zumo de limón
  • 1/2 sobre de edulcorante
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de cebollino fresco picado

Preparación


Mezclamos el yogur con la nata hasta que no queden grumos. Agregamos la salsa de tomate y la mostaza y volvemos a remover.
Condimentamos la mezcla con el zumo, el edulcorante y las hierbas picadas.

Notas

Este aliño combina muy bien con ensaladas de hoja y de hortalizas.

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