2/7/14

Burritos



Valor nutricional para toda la receta

Porciones: 2

Energía: 662, 08 Kcal
Proteína; 44,94 g
CH: 27,66 g
Fibra: 17,98 g
CHN: 9,68  g
Grasa: 44,36
Ingredientes

Para las tortillas

2 huevos
2 claras de huevo
1/2 taza de agua
4 cucharadita de semillas de linaza
Una pizca de sal

Para el relleno
1 aguacate, cortado en cubitos
1/4 taza de pimiento rojo, finamente picado
1/4 taza de cebolla, finamente picada
1/4 taza de tilapia al horno u otra proteína
Puñado de hojas de espinaca
1 cucharadita de aceite

Preparación

1. En un tazón pequeño, mezclamos los ingredientes de la tortilla. Precalentamos el asador del horno.
2. Calentamos una sartén antiadherente de 25 cm (10 pulgadas) a fuego medio y cubrimos bien con spray de aceite. Vertemos la mitad de la mezcla de tortilla en la sartén y agitamos para distribuir uniformemente. Utilizando una espátula de metal, aflojamos los bordes de la tortilla de la sartén. Cocinamos un par de minutos hasta que se doren en la parte inferior, a continuación, deslizamos con cuidado la espátula bajo la tortilla para aflojarlo desde el fondo de la cacerola. Aún  no le damos la vuelta.
3. Colocamos la sartén debajo de la parrilla durante 3-4 minutos hasta que la tortilla se pone un poco burbujeante. Retiramos la tortilla de la sartén, y la ponemos sobre papel de aluminio. Repitamos con la otra mitad de la mezcla de la tortilla.
4. Una vez que hayamos terminado de asar las tortillas, precalentamos el horno a 200º C (400º F). En una sartén pequeña, calentamos el aceite fuego medio. Añadimos la cebolla y los pimientos y sofreímos  5-8 minutos, hasta que estén blandas. Añadimos las espinacas en la sartén y para que se marchitan.
5. Colocamos todo el relleno en el centro de las tortillas y envolvemos herméticamente. Colocamos en el horno durante 5-8 minutos para fijar la forma de la tortilla.

¡Qué aproveche!

Muffins de huevos y brócoli



 Ya que podemos prepararlo de antemano, estos muffins son una buena idea para el desayuno. Si ponemos unos en una tartera también podemos llevarlos a trabajo para nuestra comida.

Valor nutritivo para toda la receta
Valor energético: 594,68 Kcal
Proteínas: 50,12 g
CH: 21,4 g
Fibra: 4,9 g
CHN: 16,5 g
Grasa: 34,15

Para 8 muffins

Ingredientes

     8 huevos
     1 taza de brócoli cortado en cubitos
     1 taza de cebolla cortada en cubitos
     1 taza de champiñones cortados en cubitos
     sal y pimienta al gusto
   
Preparación

     Precalentamos el horno a 180º C (350º F).
     Cortamos todas las verduras. Podemos agregar más o menos de cualquiera de ellos, pero hay que mantener las proporciones generales de los ingredientes para obtener los mejores resultados.
     En un tazón grande, mezclamos bien los huevos, verduras, sal y pimienta..
     Vertemos la mezcla en un molde engrasado para muffins
​​, la mezcla debe cubrir uniformemente los 8 moldes..
     Horneamos 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un  muffin salga limpio.
     ¡Servimos y a disfrutar!
Si nos quedan muffins podemos guardarlos en el refrigerador durante toda la semana.